En plus des formations qu’elle dispense pour la fabrication de pains spéciaux, le minoterie assure une sensibilisation aux règles d’hygiène, une connaissance des propriétés des matières premières, un apprentissage de la synergie entre les différents ingrédients pour éviter au maximum l’utilisation de produits artificiels, une augmentation du rendement en pain par un travail approprié de la pâte. La minoterie lutte notamment contre les idées reçues en matière de panification (incorporation de sucre, de matière grasse, etc. ).

La minoterie Sidi Bendehiba s’est engagée a promouvoir le métier de la boulangerie et donner toute sa valeur au pain. Pour ce faire elle a signé une convention avec le ministère de la formation professionnelle et met à sa disposition, une équipe de boulangers français des plus qualifiés pour dispenser aux stagiaires l’art ancestral de la panification. Encore plus loin, la minoterie propose une assistance technique à disposition, avec démonstration et perfectionnement à domicile. Des possibilités de partenariats et une mise à disponibilité d’équipements sont enfin possible pour augmenter la productivité et la rentabilité de nos interlocuteurs.